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- 國際書號ISBN:9789882029064
- 系列:
- 裝幀:穿線膠裝
- 版次:
- 尺寸大小:19.0 x 22.8 (cm)
- 頁數:144
- 印刷次數:
- 語文版本:中文(繁)
- 重量:540 g
- 分類:食譜
簡介
有沒有想過燒肉、叉燒可以親手烤？蕉葉飯自己包？一個錫紙盤就做到煙熏效果？串燒種類更是多元化，再也受不了外面薄如蟬翼的肉串。本書詳細講解各式肉類、海鮮的處理方法及試熟方式，配合十多款親自調配的醬料。看畢，會重新認識燒烤這事兒。
全書介紹五十多款美食，包括︰
肉類︰冬陰公豬肋骨、菠蘿蜜汁叉燒、雞翼的多種醃法、荔枝豬肉串
海鮮︰胡椒蟹錫紙包、鹽燒花雕醉蝦、香燒魚子、清酒鮑魚
蔬菜︰青醬大蘑菇、蜜糖烤南瓜、五色雜菜盒
特色美食︰燒日式飯團、蜜糖爆穀、蜂蜜肉桂鳳梨、香蕉朱古力
飲品︰無糖香甜粟米汁、洛神花茶、西班牙特飲、椰子鳳梨特飲
清新口味︰豆腐醬雜菜沙律、泰式柚子沙律、涼粉西瓜船
食譜以外，介紹起爐5步曲、自製沾醬的燒烤食品配搭、醃肉技巧、香料種類、常用香草及沙律菜等。