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- 國際書號ISBN:9789888574629
- 系列:
- 裝幀:穿線膠裝
- 版次:
- 尺寸大小:19 x 22.8 (cm)
- 頁數:144
- 印刷次數:
- 語文版本:中文(繁)
- 重量:540 g
- 分類:食譜
- 出版日期:2021-07-01
簡介
皮蛋酥、老婆餅、光酥餅、合桃酥、雞仔餅……各有捧場客，不少麵包店會兼售這些傳統酥餅，歷久不衰，足見它的受歡迎程度。
傳承好手藝
港式包餅是一門專門的手藝，做得好並不容易。作者迪比為一烘焙愛好者，因為極愛吃這些傳統食品，多年前已醉心鑽研做法，如何掌握不同唐餅的造型與味道，甚麼皮料配甚麼餡料，如何利用同一袋麵粉做出不同質感的酥餅，或鬆化，或香脆，或軟滑……都經過多番測試，再一步一步呈現在書中。